寧夏大學農(nóng)學院食品科學系簡介 正文

寧夏大學農(nóng)學院食品科學系成立于1986年，同年農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)專科招生，1994年本科招生，2012年一本招生，2002年食品科學專業(yè)碩士研究生開始招生。經(jīng)過30年的艱苦奮斗和不懈努力，成為國家特色專業(yè)、自治區(qū)重點專業(yè)、自治區(qū)優(yōu)勢特色學科。食品科學系設置食品科學與工程專業(yè)及食品生物工程、食品質(zhì)量與安全兩個專業(yè)方向。
本專業(yè)立足地方經(jīng)濟發(fā)展，緊密跟蹤學科國際前沿，打造一支面向地方食品與特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，在國內(nèi)外具有影響力的科技創(chuàng)新、人才培養(yǎng)團隊，在應用基礎研究，技術、裝備研發(fā)領域取得系列具有國際、國內(nèi)先進水平的標志性成果，大力推進成果應用與轉(zhuǎn)化。培養(yǎng)一批高素質(zhì)的科技創(chuàng)新與推廣人才。將學科建設成為具有鮮明地域特色和優(yōu)勢，西部一流、國內(nèi)知名的高水平科技創(chuàng)新、高層次人才培養(yǎng)基地，為寧夏乃至西北地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供科技支撐、人才支撐和智力支撐。 
二、人才培養(yǎng)
食品科學與工程專業(yè)本科培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程、食品技術和食品安全等方面的基本理論、知識和技能，能在食品領域內(nèi)從事教學與科學研究、生產(chǎn)與經(jīng)營、食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、技術推廣與開發(fā)與食品營銷等方面工作的高級專業(yè)人才。目前已培養(yǎng)了2000余名?？粕?、本科生、碩士研究生與博士研究生，已成為國內(nèi)本行業(yè)各級專業(yè)技術和管理方面的骨干力量，在我國特色食品工業(yè)發(fā)展中起到了重要作用。
近年來，寧夏大學食品科學專業(yè)本科生培養(yǎng)水平及教學條件大幅度提高，取得系列教學成果。本科畢業(yè)論文設計全部參與重大科研項目，有力地促進了教學水平的提高。獲得自治區(qū)級教學成果獎1項；現(xiàn)有自治區(qū)級精品課程1項，校級精品課程1項，主持重點課程建設和特色專業(yè)建設項目6項，核心課程2項，教改項目5項，國家級大學生創(chuàng)新項目4項，獲得國家級大學生創(chuàng)新項目一等獎2項，二等獎1項；開展雙語教學課程2門。
三、學科團隊
現(xiàn)有專任教師21人，其中教授10人、副教授8人、講師3人；具有博士學位者10人，比例已達到47.6%；有博士生導師2名，碩士生導師11名；設立1個院士工作站，柔性引進院士1名；國家“百千萬級人才工程第三層次人選”1人，國家有突出貢獻中青年專家1名，享受國務院特殊津貼1人，自治區(qū)“313人才”1名；國家科技人才服務企業(yè)特派員7名；校級品牌名師1名；自治區(qū)科技特派員4名，銀川市科技特派員3名。教師基礎知識過硬，專業(yè)技能強，有很強的事業(yè)心和責任心，有較高的教學水平，強有力的保證了教學工作的順利開展，獲得科技進步獎、教學成果獎、教學優(yōu)秀獎、招商銀行獎、建設銀行獎、寧大-國網(wǎng)電力教學優(yōu)秀獎等。2013年自治區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工科技創(chuàng)新團隊被自治區(qū)黨委組織部、人社廳、科技廳評定為優(yōu)秀團隊。
四、教學科研條件
在科學研究與研究生培養(yǎng)方面，建有國家羊肉加工技術研發(fā)中心、寧夏食品微生物應用技術與安全控制重點實驗室、寧夏食品工程技術研究中心、寧夏無醇發(fā)酵飲品聯(lián)合實驗室、寧夏大學食品科學研究所、寧夏大學農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程技術研究中心、寧夏大學牛羊肉加工產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心等科技創(chuàng)新平臺，使本學科成為在國內(nèi)外有一定影響力的科技創(chuàng)新及人才培養(yǎng)基地。
在本科教學方面，設有食品工藝與分析實驗室、食品加工與裝備實驗室、食品生物工程實驗室，滿足本科生40余門課程的實驗教學和大學生創(chuàng)新實驗、開放實驗等教學需求。建有食品加工實訓車間，包括肉乳加工生產(chǎn)線、啤酒生產(chǎn)線、葡萄酒與含汽發(fā)酵飲品生產(chǎn)線、乳品發(fā)酵生產(chǎn)線及有氧發(fā)酵系統(tǒng)等校內(nèi)實訓基地。近年又新增寧夏大學農(nóng)學院肉與肉制品加工實訓中心、食品機械與設備設計制造實訓中心，形成了食品工藝、食品機械、食品生物、食品安全等多學科知識內(nèi)容交叉、滲透、融合特色的，進行食品工藝、食品生物工程和食品安全三個專業(yè)方向的校內(nèi)實訓。同時也加強了校外實習基地的建設，以高校的科技優(yōu)勢，積極服務于企業(yè)，企業(yè)發(fā)展需要人才與科技，優(yōu)勢互補、共求發(fā)展，以此為結合點，實行了3+1實踐教學模式；先后與區(qū)內(nèi)集“基地-加工-科研-產(chǎn)業(yè)化”一體化的龍頭企業(yè)建立了長期、穩(wěn)定、緊密的合作關系，目前已經(jīng)參與教學實習的校外企業(yè)有22個；在實踐中，學生以企業(yè)難題做畢業(yè)論文題目，把知識轉(zhuǎn)化為能力；企業(yè)提前與學生簽訂就業(yè)協(xié)議，縮短了實習期，增加了就業(yè)率，為加強校企橫向合作研究提供良好平臺，也為企業(yè)解決生產(chǎn)中存在的技術難題，充分體現(xiàn)了產(chǎn)學研一體化效應。
五、科學研究及國內(nèi)外影響
經(jīng)過多年發(fā)展，學科凝練出食品科學、特色農(nóng)產(chǎn)品安全與加工、農(nóng)產(chǎn)品無損檢測與加工裝備、食品生物技術4個研究方向。學科團隊近五年主持科研項目60余項，其中國家科技支撐計劃課題3項，國家自然科學基金項目18項，省部級科研項目30余項，地廳市縣及校企合作項目10余項，近五年累計立項經(jīng)費達8700余萬元；發(fā)表學術論文兩百余篇，其中SCI、EI、ISTP收錄40余篇，授權專利10余項。通過主持國家重大課題、技術轉(zhuǎn)讓、國內(nèi)外學術交流，本專業(yè)受到國內(nèi)外同行關注。國家科技支撐計劃課題“棗果商品化無損檢測分級關鍵技術裝備及示范”、得到子課題承擔單位浙江大學配合，國家科技支撐計劃課題“牛羊肉生產(chǎn)運銷中危害物及禁忌物控制、溯源關鍵技術研究及示范”、“新絲路經(jīng)濟帶食品生產(chǎn)技術升級與品牌創(chuàng)新模式研究及應用示范”得到子課題承擔單位南京農(nóng)業(yè)大學、中國肉類食品綜合研究中心、西北民族大學、新疆畜牧科學院等單位的配合，并得到學術認可。通過東西部合作，獲批“寧夏區(qū)域特色農(nóng)業(yè)資源生物加工關鍵技術研究與應用”、“ 功能型膳食食品加工關鍵技術研究與示范”、“寧夏特色果蔬綠色貯藏保鮮關鍵技術研究”等6項自治區(qū)重點（重大）研發(fā)計劃項目，不斷增強科研項目承擔能力。通過專利“基于計算機視覺技術的紅棗無損自動分級機”轉(zhuǎn)讓新疆刀郎棗業(yè)公司，“枸杞咀嚼片”轉(zhuǎn)讓天津恒鵬陽光生物科技有限公司，與江南大學、天津科技大學共建重點實驗室，柔性引進江南大學特色農(nóng)產(chǎn)品生物加工人才團隊等，提高了學科國內(nèi)外影響力。
六、服務社會 
主動承擔社會服務功能。圍繞地方食品與特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，突破系列關鍵技術并應用轉(zhuǎn)化，承擔3個自治區(qū)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)園區(qū)的科技服務，7人擔任自治區(qū)、銀川市科技特派員，2人擔任自治區(qū)黨委專家團專家，與10余家龍頭企業(yè)建立了校企合作關系，協(xié)助共同組建了5個科技平臺；合作研發(fā)新產(chǎn)品30余種，紅棗智能分級分選機20余臺套，產(chǎn)生間接經(jīng)濟效益3956萬元左右。成功舉辦國際國內(nèi)重要學術會議6次，增強了專業(yè)影響力。多位教師作為寧夏電視臺、銀川晚報等媒體特邀嘉賓，面向公眾普及食品安全知識，下企業(yè)進行科技咨詢累計百余次，培訓基層技術骨干1500多人次。主持或參與制訂行業(yè)標準、地方標準11部，協(xié)助企業(yè)制訂企業(yè)標準25部。 
七、對外人才交流培養(yǎng)
寧夏大學農(nóng)學院食品科學系每年選派數(shù)名品學兼優(yōu)的本科生前往上海交通大學、南昌大學、西北農(nóng)林科技大學、阿爾伯塔大學、曼尼托巴大學與美國俄亥俄州立大學等國內(nèi)外知名大學進行訪學與實習，不斷加強對外交流，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。鼓勵支持研究生參加國內(nèi)外有影響力的學術會議15-20人次/年，訪學2-3人次/年。每年邀請國內(nèi)外知名學者做學術報告3-5次。與江南大學、天津科技大學、浙江大學、華南理工大學、南京農(nóng)業(yè)大學、南昌大學、等建立了長期合作關系，與日本新瀉大學、愛爾蘭都柏林大學、澳大利亞阿德萊德大學、馬來西亞農(nóng)業(yè)大學、新西蘭梅西大學等建立了長期國際合作模式，為研究生創(chuàng)造訪學、參加學術交流的機會。

寧夏大學

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