天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院導(dǎo)師：汪建明

發(fā)布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院導(dǎo)師：汪建明正文

[導(dǎo)師姓名]
汪建明

[所屬院校]
天津科技大學(xué)

[基本信息]
導(dǎo)師姓名：汪建明
性別：男
人氣指數(shù)：582
所屬院校：天津科技大學(xué)
所屬院系：食品工程與生物技術(shù)學(xué)院
職稱：教授
導(dǎo)師類型：
招生專業(yè)：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品工程
研究領(lǐng)域：動植物蛋白的生物功能及應(yīng)用；生物技術(shù)在食品中研究與應(yīng)用；農(nóng)副產(chǎn)品深加工及高附加值產(chǎn)品的開發(fā)

[通訊方式]
辦公電話：022-60601417
電子郵件：wangjianming@tust.edu.cn
通訊地址：天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院天津經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)13大街29號

[個人簡述]
已完成科技成果“干酪風(fēng)味劑的研究”（津科字丁[2009]第191號）“乳酸發(fā)酵劑及國產(chǎn)干酪的研發(fā)”（津科字丁[2009]第192號）“比薩餅干酪的工業(yè)化開發(fā)及其生產(chǎn)線建設(shè)”（[20085112號]）“牛乳去除青霉素顆粒的研制與應(yīng)用”（津科字丁[2006]第307號）“功能性奶酪的開發(fā)與應(yīng)用”（津科字丁[2005]第085號）榮譽與獎勵2010國家雙語示范課——食品科學(xué)導(dǎo)論主講教師2009年獲天津科技大學(xué)本科教學(xué)質(zhì)量獎2009年天津市級精品課——食品生物技術(shù)主講教師2008國家級精品課——食品技術(shù)原理主講教師2007年獲天津科技大學(xué)食品學(xué)院教學(xué)競賽一等獎2007年天津市級精品課——食品技術(shù)原理主講教師2005年獲天津市教學(xué)成果一等獎2004年獲天津科技大學(xué)教學(xué)成果一等獎2002年獲天津市第六屆青年教師教學(xué)基本功競賽一等獎

[科研工作]
[1] Wang Jianming Geng Yuan Li Ping Hu Feng Li Liying. Optimization of Microwave-Assisted Extraction Procedure to Determine Total Isoflavones in Chinese Soybean Cheese by Box-Behnken Design [J]. Food analytical methods，2012：1(1).[2]敖愛華汪建明劉玉瑩等.氦氖紫外誘變選育高產(chǎn)黑色素菌株[J]. 食品與發(fā)酵科技 2012 (2).[3]耿媛汪建明李立英等.生產(chǎn)乳豆混合開菲爾的酵母菌株的篩選[J]. 食品與發(fā)酵科技 2012 (2).[4]王越鵬李立英汪建明.腐乳生產(chǎn)過程中風(fēng)味物質(zhì)的變化分析[J]. 食品與發(fā)酵科技 2012 (2).[5]盧星達(dá) 汪建明馬曉蕾.響應(yīng)面法優(yōu)化普魯蘭多糖發(fā)酵培養(yǎng)基[J]. 中國食品添加劑 2012 (S1).[6]丁祥瑞汪建明.超高壓對醬料食品中微生物指標(biāo)的影響[J]. 中國食品添加劑 2012 (S1).[7]丁祥瑞汪建明.超高壓在涮肉調(diào)料中抑菌處理的應(yīng)用[J]. 中國食品添加劑 2012 (S1).[8]高璇璇汪建明.復(fù)合抑菌法在涮肉調(diào)料中的應(yīng)用[J]. 中國食品添加劑 2012 (S1).[9]張媛媛李立英汪建明.酶促速熟過程中腐乳成分及微觀結(jié)構(gòu)的分析[J]. 天津科技大學(xué)學(xué)報 2012 (1).[10]汪建明李立英.響應(yīng)面優(yōu)化新型酶促腐乳的酶水解條件的研究[J]. 食品與發(fā)酵科技 2012 (2).[11]Wang Jianming Ao Aihua Qiao Changsheng Zhon Yu Zhang yuanyuan The Research Progress of Melanin[J]. Advanced Materials Research 2011.[12]汪建明，賈磊，孫敏. 應(yīng)用序貫設(shè)計優(yōu)化混合乳開菲爾的發(fā)酵條件[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè)，37（6）:229-233 2011[13]Wan Shoupeng Wang Jianming JialeiZhang YuanyuanLu Xingda Utilization of P. camemberti in sufu production in comparison with traditional sufu strains[J]. Advanced Materials Research 2011.[14]張媛媛，胡峰，汪建明. 腐乳抗氧化功能性的研究[J].中國食品添加劑. S1：217－221，2011．[15]Wang Jianming Guo Yanping Li Bingye Li Hongjiu Huang Ting Cao Ruibo Controlled Release of Glucide from Alginate/Chitosan Microcapsules . Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE) 2010 4th International Conference. Chengdu，China，June 18th-20th，2010.[16]趙博，汪建明. 腐乳生產(chǎn)中毛霉發(fā)酵條件的優(yōu)化[J].中國食品添加劑. S1：213－216，2011．[17]Wang Jianming Wan Shoupeng Gu Jinying Application of Protease to Accelerate Sufu Ripening. Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE) 2010 4th International Conference. Chengdu，China，June 18th-20th，2010[18]李平，汪建明. 混菌發(fā)酵全豆酸奶的研究[J].中國食品添加劑. S1：271－275，2011．[19]盧興達(dá)，汪建明. 輻照對腐乳理化指標(biāo)的影響[J].中國食品添加劑. S1：222－225，2011．[20]Wang Jianming Yin Zhe Li Bingye Li Hongjiu Huang Ting Research and Development on Cheese Powder Directly Made from Liquid Milk Hydrolysis. Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE) 2010 4th International Conference Chengdu，China，June 18th-20th，2010.[21]尹喆，汪建明，賈磊．腐乳粉中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析[J]．中國食品添加劑，S1：107－110，2010．[22]汪建明，谷金穎．輻照對腐乳儲藏期和品質(zhì)的研究[J]．中國食品添加劑，S1：100－103，2010．[23]Andras Roman，Jianming Wang，Jozsef Csanadi，Cecilia Hodur，Gyula Vatai. Partial demineralization and concentration of acid whey by nanofiltration combined with diafiltration[J]. Desalination 241(2009): 288-295.[24]汪建明，賈磊，張媛媛．基于酶促降解的腐乳醬后熟過程的研究[J]．食品與發(fā)酵工業(yè)，2009，35(4)：56－61．[25]汪建明，郭林海. 從發(fā)達(dá)國家食品監(jiān)管體系看我國食品安全問題及對策[J]. 中國食品添加劑，73:56-60 2009.[26]汪建明，張偉，賈磊. 蛋白發(fā)酵食品表面的白色晶體解析及控制[J]. 中國食品添加劑，73:118-120 2009.[27]Wang Jianming，Guo Linhai，Zhao Guoren. Whey Alcohol Fermentation with Mixed Yeast Cultures. 3rd International Conference on Bioinformatics and Biomedical Engineering (iCBBE 2009)，Beijing，China，June 11th-13th，2009.Journal of Biomedical Science and Engineering. Vol.4 pp.1433-1437.[28]Wang Jianming，Jia Lei. Expeditious Manufacture of Sufu Powder by Enzymatic Accelerated Maturation. International Symposium on Spray Dried Dairy Products，Melbourne (Australia)，April 15th -17th ，2009.[29]汪建明，郭林海，孫囝等. 雅致放射毛霉在干酪中的應(yīng)用[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè)，34(11）: 156-160 2008[30]汪建明，郭林海，宗學(xué)醒. 干酪乳桿菌發(fā)酵塑性凝塊奶酪的研[J]究. 食品與發(fā)酵工業(yè)，34(4）: 46-51 2008.[31]Wang Jianming. Study on Plastic Curd Cheese Fermentation by Lactobacillu Casei Subsp. Casei. The 4th Asian Conference on Lactic Acid Bacteria，China，Shanghai，October，2007[32]汪建明，馬鳳艷. 奶酪風(fēng)味劑的研究與開發(fā)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第五屆年會（杭州），2007.11.10.13[33]Zhao Ying，Wang Jianming. Development on Whey Cheese And Fermented Whey Beverage. The 4th Asian Conference on Lactic Acid Bacteria The 3rd International Symposium on Lactic Acid Bact，China，Shanghai，October，2007[34]Roman A.，Wang JM.，Csanadi J.，Hodur C.，Vatai G. Concentration of Sweet Whey with Nanofiltration. CIGR Section VI . 3rd International Symposium FOOD AND AGRICULTURAL PRODUCTS: PROCESSING AND INNOVATIONS，Naples，Italy，September 2007.[35]W. Jian.ming， X. Dong.guang. Drying of Lactobacillus Casei Starter with High Activity. 15th International Drying Symposium，Budapest，August 2006.[36]W. Jian.ming， X. Dong.guang. Study on Application Technology of Dry Yoghurt Starter Powder. 15th International Drying Symposium，Budapest August 2006.

[教育背景]
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