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云南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院營養(yǎng)代謝免疫專業(yè)簡介

營養(yǎng)代謝免疫（碩士研究生）
專業(yè)簡介：營養(yǎng)代謝免疫學學科是我校自主設(shè)置的目錄外二級學科碩士點，設(shè)有“食物營養(yǎng)物質(zhì)調(diào)節(jié)機體代謝免疫的機理”、“營養(yǎng)物質(zhì)缺乏與代謝免疫性疾病”、“營養(yǎng)代謝免疫調(diào)節(jié)食品及相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)”三個研究方向，擁有“普洱茶學教育部重點實驗室”、“云南省茶深加工工程技術(shù)研究中心”和“農(nóng)業(yè)部云南茶樹及茶葉加工科學觀測實驗站”。本學科培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，有道德、有理想、有文化、守紀律的營養(yǎng)代謝免疫研發(fā)方面高級專門人才，熱愛祖國、遵紀守法、品德優(yōu)良；具有嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度、良好的學術(shù)道德品質(zhì)；刻苦鉆研，勤奮學習，掌握本學科堅實的基礎(chǔ)理論、系統(tǒng)的專門知識和熟練的實踐操作技能，適應(yīng)教學、科研、生產(chǎn)和管理等多種崗位的需求；至少掌握一門外語，能較為熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料，具有一定的論文寫作能力，進行初步的國際學術(shù)交流。
本專業(yè)開設(shè)于2014年，食品科學與工程一級學科下自主設(shè)置的目錄外二級學科，修業(yè)年限三年，授予工學碩士學位。
課程設(shè)置：本專業(yè)主要開設(shè)英語應(yīng)用技能與實踐、政治課、高級食品微生物、高級食品免疫學、現(xiàn)代醫(yī)學概論、食品生物技術(shù)與安全、植物多酚代謝性疾病和中醫(yī)藥基礎(chǔ)等課程。
專業(yè)特色：本專業(yè)開展食物多酚調(diào)節(jié)代謝和免疫的分子機制等研究，構(gòu)建人類應(yīng)激分子MICB轉(zhuǎn)基因小鼠動物模型，研究食物多酚對MICB的影響，闡明了食物多酚能夠與MICB等在正常人體腸道普遍表達的應(yīng)激分子發(fā)生結(jié)合，并且可以改變該類分子與其既有受體的作用模式，且不同的食物多酚具有不同的作用特征。這些成果在云南省食品種植及加工企業(yè)得到了廣泛應(yīng)用，取得了顯著的社會經(jīng)濟效益。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在各類開設(shè)食品相關(guān)專業(yè)的高校及教育機構(gòu)，食品營養(yǎng)與安全研究部門，大、中型（保?。┦称飞a(chǎn)企事業(yè)及各類事業(yè)單位從事與本專業(yè)對口工作；也可以在（保?。┦称吩仙a(chǎn)、加工、銷售等方面進行自主創(chuàng)業(yè)；還可參加國家及地方各類公務(wù)員及事業(yè)單位等的錄用考試。

云南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院功能食品專業(yè)簡介

功能食品（碩士研究生）
專業(yè)簡介：本專業(yè)培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，有道德、有理想、有文化、守紀律的功能食品研發(fā)方面高級專門人才，具體要求為：熱愛祖國、遵紀守法、品德優(yōu)良；具有嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度、良好的學術(shù)道德品質(zhì)；刻苦鉆研，勤奮學習，掌握本學科堅實的基礎(chǔ)理論、系統(tǒng)的專業(yè)知識和熟練的實踐操作技能，適應(yīng)教學、科研、生產(chǎn)和管理等多種崗位的需求；能較為熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料，具有一定的論文寫作能力，能進行初步的國際學術(shù)交流。
本專業(yè)開設(shè)于2012年，食品科學與工程一級學科下自主設(shè)置的目錄外二級學科，修業(yè)年限三年，授予工學碩士學位。
課程設(shè)置：本專業(yè)主要開設(shè)英語應(yīng)用技能與實踐、政治、高級食品微生物、高級食品營養(yǎng)學、功能食品加工原理與新技術(shù)、功能食品seminar等課程。
專業(yè)特色：本專業(yè)設(shè)有“食品功能成分及功效研究”、“功能食品加工與開發(fā)”和“功能食品質(zhì)量與安全控制”三個研究方向?，F(xiàn)擁有“普洱茶學教育部重點實驗室”、“云南省茶深加工工程技術(shù)研究中心” 和“農(nóng)業(yè)部云南茶樹及茶葉加工科學觀測實驗站”，在云南特色食品功能因子功效機理與產(chǎn)業(yè)開發(fā)研究等方面具有較強的實力和優(yōu)勢。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在食品安全檢測機構(gòu)、標準咨詢機構(gòu)、食品工廠等企事業(yè)單位從事相關(guān)崗位的工作；能在食品生產(chǎn)、流通、管理等領(lǐng)域負責品質(zhì)監(jiān)控的工作，也能從事技術(shù)管理以及食品資源開發(fā)等實踐工作;食品教育部門的教學工作。
 

云南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院食品工程專業(yè)簡介

食品工程（專業(yè)碩士學位研究生）
專業(yè)簡介：本專業(yè)培養(yǎng)適合現(xiàn)代科學發(fā)展和我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的德、智、體全面發(fā)展的食品工程領(lǐng)域高級專門人才。通過努力學習，掌握農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)的基礎(chǔ)理論，具備系統(tǒng)的專門知識和技能；了解本學科現(xiàn)代理論和技術(shù)的發(fā)展水平，以及所從事研究方向的國內(nèi)外發(fā)展動態(tài)；具備從事本學科科學研究、教學或技術(shù)管理的獨立工作能力；具有良好的綜合素質(zhì)、嚴謹?shù)目茖W態(tài)度和理論聯(lián)系實際的工作作風。
本專業(yè)開設(shè)于2011年，系工程碩士專業(yè)學位下設(shè)的食品工程領(lǐng)域，修業(yè)年限兩年，授予工學碩士學位。
課程設(shè)置：本專業(yè)主要開設(shè)英語、政治、食品生物技術(shù)與加工、食品試驗設(shè)計與分析軟件操作、食品工藝學導(dǎo)論、食品工程seminar等課程。
專業(yè)特色：本專業(yè)設(shè)有現(xiàn)設(shè)有3個具有優(yōu)勢和特色的研究方向：即農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、云南特色食品的加工保藏原理及技術(shù)研究和農(nóng)產(chǎn)品有效成分分離、提取與重組技術(shù)研究；并且在“植物有效成分分離、提取及重組的研究與應(yīng)用”方面取得了一些成果。
就業(yè)方向：可從事食品集團公司和食品企業(yè)和食品加工、分析檢測、食品安全評價以及質(zhì)量管理，或者國家相關(guān)部門、食品質(zhì)量安全的教學及科學研究工作，食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及相關(guān)機構(gòu)的工作及其它相關(guān)行業(yè)工作。

云南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)簡介

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程（碩士研究生）
專業(yè)簡介：本專業(yè)培養(yǎng)適合現(xiàn)代科學技術(shù)發(fā)展和為我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)的德智體全面發(fā)展，有理想、有道德、有文化、有紀律的農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)高級專門人才。具體要求：熱愛祖國，品德優(yōu)良，具有嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度、良好的學術(shù)道德品質(zhì)和科研作風；刻苦鉆研，勤奮學習，掌握本學科堅實的基礎(chǔ)理論、系統(tǒng)的專門知識和熟練的實踐操作技能，適應(yīng)教學、科研、生產(chǎn)和管理等多種崗位的需求；能較為熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料，具有一定的論文寫作能力，進行初步國際學術(shù)交流。
本專業(yè)開設(shè)于2001年，修業(yè)年限三年，授予農(nóng)學碩士學位。
課程設(shè)置：本專業(yè)主要開設(shè)英語、政治、高級食品微生物、食品風味化學、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏seminar等課程。
專業(yè)特色：本專業(yè)設(shè)有“園藝產(chǎn)品貯藏與加工”、“畜產(chǎn)品貯藏與加工”和“民族傳統(tǒng)食品加工保藏技術(shù)與原理”三個方向研究生。現(xiàn)擁有云南省研究生教育創(chuàng)新聯(lián)合培養(yǎng)基地1個、校級重點學科1個、省級工程中心2個，在云南民族傳統(tǒng)畜產(chǎn)品加工工藝及機理研究、高新技術(shù)分離提取動植物資源有效成分、云南特有畜禽休閑食品開發(fā)等方面具有較強的實力和優(yōu)勢。
就業(yè)方向：可從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理工作;食品科研單位的科學研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;食品貿(mào)易部門的營銷管理工作;食品行業(yè)行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學工作。

云南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院食品科學專業(yè)簡介

食品科學（碩士研究生）
專業(yè)簡介：本專業(yè)培養(yǎng)適合現(xiàn)代科學技術(shù)發(fā)展和為我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)的德智體全面發(fā)展，有理想、有道德、有文化、有紀律的食品科學專業(yè)高級專門人才。具體要求：熱愛祖國，品德優(yōu)良，具有嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度、良好的學術(shù)道德品質(zhì)和科研作風；刻苦鉆研，勤奮學習，掌握本學科堅實的基礎(chǔ)理論、系統(tǒng)的專門知識和熟練的實踐操作技能，適應(yīng)教學、科研、生產(chǎn)和管理等多種崗位的需求；能較為熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料，具有一定的論文寫作能力，進行初步的國際學術(shù)交流。
本專業(yè)開設(shè)于2003年，修業(yè)年限三年，授予農(nóng)學碩士學位。
課程設(shè)置：本專業(yè)主要開設(shè)英語、政治、高級食品微生物、高級食品化學、食品生物技術(shù)與安全、食品科學seminar等課程。
專業(yè)特色：本專業(yè)設(shè)有“食品生物技術(shù)”、“食品安全與質(zhì)量控制”和“營養(yǎng)與食品安全”三個研究方向。現(xiàn)擁有云南省重點學科1個、云南省研究生教育創(chuàng)新聯(lián)合培養(yǎng)基地1個，在畜產(chǎn)品品質(zhì)與安全控制、食品生物技術(shù)創(chuàng)新、云南特色食品資源開發(fā)利用、食品加工高新技術(shù)等方面具有較強的實力和優(yōu)勢。
就業(yè)方向：在從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理等工作；食品的科學研究和成果推廣工作；食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。

云南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院食品質(zhì)量與安全專業(yè)簡介

專業(yè)簡介
本專業(yè)于2003年正式招生，首批招收學生于2007年7月畢業(yè)，就業(yè)形勢良好。在專業(yè)開設(shè)的9年時間里，招收本科生1500余人。本專業(yè)在人才培養(yǎng)方面充分貫徹“產(chǎn)學研”相結(jié)合的培養(yǎng)模式，按“厚基礎(chǔ)、重技能、寬視野、能發(fā)展”的原則，構(gòu)建課程體系；按“立足專業(yè)，課程交叉；能力復(fù)合，多證多崗”的思路設(shè)置課程。目前設(shè)有“食品質(zhì)量與安全”院一級實驗室1個，下設(shè)6個實驗室和系辦公室。2011年經(jīng)云南省教育廳批準立項“省級特色專業(yè)建設(shè)“項目，2014年經(jīng)云南省教育廳批準成立“云南省高校食品加工與安全控制重點實驗室”。
專業(yè)設(shè)置以來，一直本著以學生為主體，教師為主導(dǎo)，加強師資隊伍建設(shè)，逐步建立高素質(zhì)的師資隊伍，強化專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，形成一定的自身優(yōu)勢和特色的學科專業(yè)。一是積極推行產(chǎn)學研相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，建立了中試生產(chǎn)車間，培養(yǎng)學生的動手能力和實際操作技能；二是通過優(yōu)秀教師開辦專題講座，使學生更多了解國內(nèi)外食品安全學科發(fā)展的最新動態(tài)，開闊視野。三是在實踐教學環(huán)節(jié)，將科研與本科生的實踐教學有機結(jié)合起來，利用科研課題經(jīng)費的資助使本科生更好的完成了課程實驗、畢業(yè)課題研究，提高了學生畢業(yè)論文質(zhì)量。
本專業(yè)主要課程：食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝學、食品衛(wèi)生學、食品生物技術(shù)、食品毒理學、食品安全風險評估、食品貯藏原理學、食品安全與質(zhì)量管理學。
 
二、專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，掌握化學、生物學、食品科學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、食品分析以及食品質(zhì)量安全控制與管理等方面的基礎(chǔ)理論和知識、技術(shù)和方法，知識面寬，綜合素質(zhì)高，具備較強創(chuàng)新能力與實踐能力，適應(yīng)社會主義經(jīng)濟及區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展需要，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品與農(nóng)產(chǎn)品檢驗機構(gòu)，監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量與安全控制、分析檢測、監(jiān)督管理、安全評價、科學研究等方面工作的復(fù)合型高素質(zhì)人才。
學制四年，授予工學學士學位。
 
三、教學條件
1. 師資隊伍
現(xiàn)有專職教師14人，其中教授5人、副教授3人、高級實驗師1人，講師4人，具有博士學位6人、碩士學位5人，其中，云南省云嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)軍人才1人、云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)崗位科學家1人、云南省中青年學術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人才1人、云南農(nóng)業(yè)大學百名青年學術(shù)技術(shù)帶頭人2名。

云南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院碩士研究生聯(lián)系方式

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云南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院師資概況

師資隊伍：學院現(xiàn)有專任教師49人，其中正高級職稱12人，副高級職稱15人；具有博士學位22人，碩士學位16人；博生導(dǎo)師3人，碩士生導(dǎo)師15人，外聘教師12人。全國師德標兵稱號 1人、云南省有突出貢獻專業(yè)技術(shù)人才稱號1人，云南省中青年學術(shù)與技術(shù)帶頭人1人，“云嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)軍人才” 1人，入選云南省中青年學術(shù)與技術(shù)后備人才培養(yǎng)對象1人，昆明市中青年學術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人才1人，柔性引進長江學者1人，設(shè)立院士工作站1個。學院現(xiàn)有在校學生1101人，其中本科生954人、碩士研究生125人、博士研究生19人，留學生3人。在全國大學生“挑戰(zhàn)杯”課外科技作品競賽中，屢獲佳績，2次獲國家級銅獎、5次獲校級團體金獎、1次獲校級團體銀獎、1次獲校級團體銅獎。在“紅塔杯”云南大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽中，獲得一等獎1項，二等獎2項、 三等獎3項；云南高校青年學術(shù)科技節(jié)活動中獲金獎1項、銅獎2項。在2015年中國“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽中，獲國家銅獎1項，2015年云南省“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽中，獲省級金獎1項、省級優(yōu)勝獎2項；在2016“創(chuàng)青春”云南省大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽中，獲得金獎一項，銀獎兩項。

云南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院概況

食品科學技術(shù)學院概況