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2021河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院碩士研究生自命題科目考試大綱

	年第二版	高級結(jié)構(gòu)(二級結(jié)構(gòu)、超二級結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域、三級結(jié)構(gòu)、四級結(jié)構(gòu))、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系；④蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)。 ⑵核酸的結(jié)構(gòu)與功能：核酸的種類和組成單位；核酸的分子結(jié)構(gòu)；核酸的理化性質(zhì)。 ⑶酶：①酶的基本概念和作用特點；②酶的分子組成(單純酶、結(jié)合酶的分子組成)；③酶的作用機(jī)制，酶的活性中心、酶作用的(特異性)專一性和高效性機(jī)制；④影響酶促反應(yīng)速度的主要因素，Km 值的定義；⑤別構(gòu)酶和共價修飾酶；⑥同工酶，酶原及酶原的激活；⑦維生素和輔酶。 ⑷糖類代謝：①生物體內(nèi)的糖類與生物學(xué)功能；②糖的無氧氧化和有氧氧化及其調(diào)節(jié)(定義、主要反應(yīng)步驟、關(guān)鍵酶，能量計算及意義)；③磷酸戊糖途徑(定義、主要反應(yīng)、關(guān)鍵酶、意義)；④糖異生及其調(diào)節(jié)。 ⑸生物氧化：①生物氧化的基本概念；②電子傳遞鏈的概念、組成及功能； ③氧化磷酸化與底物水平磷酸化；④線粒體穿梭系統(tǒng)；⑤影響氧化磷酸化的因素。 ⑹脂質(zhì)代謝：①生物體內(nèi)的脂質(zhì)；②三酰甘油的分解代謝；③三酰甘油的生物合成；④甘油磷脂代謝。 ⑺氨基酸和核苷酸的代謝； ⑻DNA 的生物合成：①中心法則；②DNA 的生物合成。 ⑼RNA 的生物合成：①RNA 的轉(zhuǎn)錄；②原核生物與真核生物轉(zhuǎn)錄起始的差異；③真核生物轉(zhuǎn)錄后的加工。 ⑽蛋白質(zhì)的生物合成：①遺傳密碼；②多肽鏈的合成體系；③原核生物多肽鏈生物合成的過程；④原核與真核生物多肽鏈合成的差異；⑤肽鏈合成 后的折疊、加工與轉(zhuǎn)運(yùn)。
338 生物化學(xué)	《基礎(chǔ)生物化學(xué)》，郭藹光主編，高等教育出版社	糖、脂、蛋白質(zhì)和核酸的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)和主要功能；酶的分類、酶的作用機(jī)制、酶促反應(yīng)動力學(xué)、酶活性調(diào)節(jié)；維生素與輔酶關(guān)系；生物膜結(jié)構(gòu)和功能；生物氧化的特點、電子傳遞鏈、氧化磷酸化；糖的分解代謝和合成代謝；脂肪的分解代謝和合成代謝；氨基酸的分解與轉(zhuǎn)化；DNA 的生 物合成、RNA 的生物合成、蛋白質(zhì)的生物合成；代謝途徑間的相互關(guān)系。
848 分子生物學(xué)	《現(xiàn)代分子生物學(xué)》，朱玉賢， 高教出版社，第二版	生物大分子相關(guān)基本概念、基本知識概要。細(xì)菌和真核生物的 DNA 復(fù)制； DNA 損傷、修復(fù)與重組。原核生物的轉(zhuǎn)錄起始、延伸、終止過程，啟動子、操縱子的概念和類型；真核生物三種 RNA 加工裝配及其聚合酶性質(zhì)與功能，啟動子、增強(qiáng)子等轉(zhuǎn)錄的順式作用元件和反式作用因子。蛋白質(zhì)的合成過程；原核、真核生物的翻譯的調(diào)控的影響因素；翻譯后加工的方式。原核生物基因的表達(dá)調(diào)控原理，掌握乳糖操縱子和色氨酸操縱子的原理，了解其它類型的操縱子和調(diào)控模式。真核生物 DNA 水平的調(diào)控， 染色質(zhì)水平上的基因活化調(diào)節(jié)，轉(zhuǎn)錄水平的調(diào)控，轉(zhuǎn)錄后水平的調(diào)控， 翻 譯水平調(diào)控，翻譯后水平調(diào)控和原核與真核基因表達(dá)調(diào)控差異等。
927 發(fā)酵工程學(xué)	《發(fā)酵工程學(xué)原理與技術(shù)應(yīng)用》，余龍江，化學(xué)工業(yè)出版社，2006 年	內(nèi)容包括微生物菌株的篩選和選育方法，菌種的衰退和復(fù)壯，菌種的保藏， 發(fā)酵培養(yǎng)基的成分與設(shè)計，滅菌原理和方法、種子擴(kuò)大培養(yǎng)，分批發(fā)酵的發(fā)酵動力學(xué)，發(fā)酵過程中主要控制參數(shù)，染菌的危害與防治，發(fā)酵產(chǎn)品的分離和精制等。 重點掌握：工業(yè)微生物菌株的特點，篩選微生物的流程和注意事項，物理誘變和化學(xué)誘變的方法和流程，代謝工程育種，合成生物學(xué)和系統(tǒng)生物學(xué)中組學(xué)技術(shù)，菌種的衰退原因和復(fù)壯方法，菌種的保藏方法；發(fā)酵培養(yǎng)基的特點和設(shè)計；濕熱滅菌原理和方法；工業(yè)發(fā)酵對種子的要求；發(fā)酵動力 學(xué)中的分批發(fā)酵動力學(xué)方程；發(fā)酵過程中監(jiān)控的參數(shù)及 pH、溫度、泡沫

		基本原理和基本知識、性別決定方式和伴性遺傳的基本遺傳規(guī)律和遺傳特征、數(shù)量性狀的基本特征和數(shù)量性狀遺傳的基本特征、染色體畸變的類型及染色體畸變的細(xì)胞學(xué)效應(yīng)和遺傳學(xué)效應(yīng)、細(xì)胞質(zhì)遺傳的類型及特征、群體的遺傳規(guī)律、微生物的遺傳規(guī)律、原核生物與真核生物基因結(jié)構(gòu)、基因 的基本結(jié)構(gòu)與基因的表達(dá)及其調(diào)控、基因突變、基因工程。
普通生物學(xué)	《普通生物學(xué)》，吳相鈺，高教出版社，第二版	生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，細(xì)胞結(jié)構(gòu)、通訊、代謝及分裂與分化，人體皮膚系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)、肌肉系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、淋巴和免疫系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及功能，植物的生長與生殖，植物的營養(yǎng)與調(diào)控，基因及表達(dá)調(diào)控，重組 DNA 技術(shù)，人類基因組及遺傳病，生命起源與多樣性進(jìn)化，生物與環(huán)境，種群和群落，生態(tài) 系統(tǒng)及人與生物圈。

 

2021河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院專業(yè)型研究生考研參考書目

專業(yè)名稱、 代碼	研究方向	考試科目	備 注
院（系）代碼及名稱： 007 食品與生物工程學(xué)院 學(xué)科專業(yè)名稱及代碼： 生 物 與 醫(yī) 藥 （086000）	1. 食品工程	第一單元： 101 思想政治理論第二單元： 204 英語二 第三單元： ①302 數(shù)學(xué)二 ②338 生物化學(xué) ①-②任選 1 門 第四單元： 選擇方向 1 考生： ①846 食品化學(xué) ②847 食品營養(yǎng)學(xué) ③845 食品工程原理 ①-③任選 1 門 選擇方向 2 考生： ①847 食品營養(yǎng)學(xué) ②848 分子生物學(xué) ③927 發(fā)酵工程學(xué) ①-③任選 1 門	復(fù)試科目名稱： 選擇方向 1 考生： 食品工藝學(xué)   選擇方向 2 考生： 微生物學(xué)     同等學(xué)力加試科目名稱： 選擇方向 1 考生： ①食品保藏原理 ②食品機(jī)械學(xué)     選擇方向 2 考生： ①普通生物學(xué) ②遺傳學(xué)
	2. 生物技術(shù)與工程
院（系）代碼及名稱： 007 食品與生物工程學(xué)院   學(xué)科專業(yè)名稱及代碼： 食品加工與安全（095135）	1. 營養(yǎng)與食品安全	第一單元： 101 思想政治理論第二單元： 204 英語二 第三單元： 341 農(nóng)業(yè)知識綜合 （三）（包含食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)，每部分 50 分） 第四單元： ①846 食品化學(xué) ②847 食品營養(yǎng)學(xué) ③849 微生物學(xué) ①-③任選 1 門	復(fù)試科目名稱： 食品工藝學(xué)         同等學(xué)力加試科目名稱： ①食品保藏原理 ②食品機(jī)械學(xué)
	2. 功能性食品開發(fā)
	3. 食品加工與質(zhì)量控制
	4. 食品分析與智能檢測

 

2021河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院學(xué)術(shù)型研究生考研參考書目

專業(yè)名稱、 代碼	研究方向	考試科目	備 注
院（系）代碼及名稱： 007 食品與生物工程學(xué)院 學(xué)科專業(yè)名稱及代碼： 食品科學(xué)與工程（083200）	1. 農(nóng)產(chǎn)品及特色資源干燥理論 與技術(shù)	第一單元： 101 思想政治理論第二單元： 201 英語一 第三單元： 302 數(shù)學(xué)二第四單元： ① 845 食品工程原理 ② 846 食品化學(xué) ③ 847 食品營養(yǎng)學(xué) ①-③任選 1 門	復(fù)試科目名稱： 食品工藝學(xué)         同等學(xué)力加試科目名稱： ① 食品保藏原理 ② 食品機(jī)械學(xué)
	2. 食品檢測與智能分析
	3. 天然產(chǎn)物組分與功能食品
	4. 食品微生物資源的挖掘與利 用
	5. 農(nóng)產(chǎn)品精深加工理論與技術(shù)
	6. 食品加工原理與設(shè)備
院（系）代碼及名稱： 007 食品與生物工程學(xué)院 學(xué)科專業(yè)名稱及代碼： 生 物 學(xué) （071000）	1. 微生物學(xué) 包括 3 個研究領(lǐng)域： （1） 資源微生物 （2） 發(fā)酵技術(shù) （3） 食品生物技術(shù)	第一單元： 101 思想政治理論第二單元： 201 英語一 第三單元： 647 生物化學(xué)第四單元： ①847 食品營養(yǎng)學(xué) ②848 分子生物學(xué) ③927 發(fā)酵工程學(xué) ①-③任選 1 門	復(fù)試科目名稱： 微生物學(xué)         同等學(xué)力加試科目名稱： ①普通生物學(xué) ②遺傳學(xué)
	2. 生物化學(xué)與分子生物學(xué)包括 2 個研究領(lǐng)域： （1） 基因工程與代謝調(diào)控 （2） 分子免疫技術(shù)

 

河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院2021年碩士研究生招生簡章

　01學(xué)院簡介

　　河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院始建于1975年，經(jīng)過40余年的發(fā)展，已形成了由研究生教育和本科生教育構(gòu)成的比較完善的教育體系，具有良好的教學(xué)和科研能力。學(xué)院擁有食品科學(xué)與工程和生物學(xué)2個一級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點；食品加工與安全（農(nóng)業(yè)碩士）和食品工程、生物技術(shù)與工程（生物與醫(yī)藥碩士）3個專業(yè)學(xué)位授權(quán)領(lǐng)域；學(xué)院研究生培養(yǎng)分全日制和非全日制兩種，目前在校研究生250余人。

　　學(xué)院重視研究生培養(yǎng)質(zhì)量與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，先后獲批河南省研究生教育創(chuàng)新培養(yǎng)基地，河南省專業(yè)學(xué)位研究生教育綜合改革試點，河南省研究生教育優(yōu)質(zhì)課程（2門）等；榮獲首屆河南省研究生教育教學(xué)成果一等獎1項。近年來，先后獲得全國“互聯(lián)網(wǎng)+”銀獎，“創(chuàng)青春”大賽銀獎等多項榮譽(yù)，獲河南省優(yōu)秀碩士學(xué)位論文6篇。近三年，80%以上的畢業(yè)研究生進(jìn)入高校、科研院所等企事業(yè)單位和大中型企業(yè)工作，另有28人考取知名院校博士。

　　02科研平臺和科學(xué)研究

　　學(xué)院擁有國家級食品加工與安全實驗教學(xué)示范中心，河南省食品綠色加工與質(zhì)量安全控制國際聯(lián)合實驗室，河南省食品原料工程技術(shù)研究中心，河南省農(nóng)產(chǎn)品干燥裝備工程技術(shù)研究中心，河南省食品微生物工程技術(shù)研究中心，河南省畜禽疫病診斷與食品安全檢測工程實驗室，河南省農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)高校重點學(xué)科開放實驗室及洛陽市工程技術(shù)研究中心（乳品工程技術(shù)研究中心、天然產(chǎn)物提取分離技術(shù)研究中心和微生物發(fā)酵工程技術(shù)研究中心）等科研平臺。實驗室面積達(dá)13000余平方米，擁有儀器設(shè)備2200多臺（套），其中大型儀器設(shè)備20余臺（套），儀器設(shè)備總值4000余萬元。近五年，學(xué)院共承擔(dān)國家自然科學(xué)基金、國家“863”、國家科技支撐計劃等45項，各類省部級項目70余項，企業(yè)橫向合作項目90余項，榮獲省部級科技進(jìn)步獎20項，在國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文600余篇，被SCI、EI收錄300余篇，出版學(xué)術(shù)著作60余部，教材35本，授權(quán)發(fā)明專利160余項。

　　03師資力量

　　學(xué)院師資力量雄厚，現(xiàn)有教職工101人，其中河南省特聘教授1人，教授21人、副教授39人，博士生導(dǎo)師7人，碩士生導(dǎo)師50人，80名專任教師中具有博士學(xué)位的教師74人，具有1年以上海外留學(xué)經(jīng)歷教師占37%。有河南省跨世紀(jì)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人1人，河南省杰出青年基金獲得者2人，河南省高校科技創(chuàng)新人才3人，河南省高?？萍紕?chuàng)新團(tuán)隊2個，河南省高校青年骨干教師11人，河南省優(yōu)秀省管專家1人，地廳級優(yōu)秀專家及學(xué)術(shù)帶頭人13人，校特聘教授3人，校青年學(xué)術(shù)帶頭人5人。有2個河南省教學(xué)團(tuán)隊、1個河南省優(yōu)秀基層教學(xué)組織、2個河南省高?？萍紕?chuàng)新團(tuán)隊。另外，學(xué)院聘有兼職教授15人（外籍兼職教授5人）。學(xué)院現(xiàn)已形成一支年齡、職稱、學(xué)歷結(jié)構(gòu)合理，以中青年教師為骨干的學(xué)術(shù)隊伍，其理論基礎(chǔ)扎實，科研實踐經(jīng)驗豐富，創(chuàng)新意識與團(tuán)隊協(xié)作精神強(qiáng)，為工科高級人才的培養(yǎng)奠定了堅實基礎(chǔ)。

　　04學(xué)科情況

　　學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、生物學(xué)2個河南省一級重點學(xué)科，其中食品科學(xué)與工程為學(xué)校重點建設(shè)的博士點培育學(xué)科，河南省一級重點學(xué)科考核優(yōu)秀學(xué)科。食品科學(xué)與工程專業(yè)為國家首批一流本科專業(yè)建設(shè)點、教育部工程教育認(rèn)證專業(yè)，2020年該專業(yè)成為5星級中國一流專業(yè)。目前，食品科學(xué)與工程、生物學(xué)學(xué)科均入選上海軟科公布的國內(nèi)最好學(xué)科，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科為河南省特聘教授設(shè)崗學(xué)科。以我院食品科學(xué)與工程學(xué)科為重要支撐的學(xué)校農(nóng)業(yè)科學(xué)進(jìn)入ESI（基本科學(xué)指標(biāo)數(shù)據(jù)庫）全球前1%。

　　05對外交流

　　學(xué)院注重拓展海內(nèi)外國際合作與交流，與日本筑波大學(xué)、紐約大學(xué)、普渡大學(xué)、佛蒙特大學(xué)、英國雷丁大學(xué)和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等40余家國內(nèi)外高校及科研院所建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系；主辦和共同承辦全國性食品加工與安全領(lǐng)域?qū)W術(shù)會議20余次，參加國際學(xué)術(shù)會議100人次，參加國內(nèi)學(xué)術(shù)會議700余人次。

　　06招生簡章

　　2021年碩士研究生招生專業(yè)目錄（學(xué)術(shù)型）

　　食品科學(xué)與工程

　　院（系）代碼及名稱：

　　007食品與生物工程學(xué)院

　　學(xué)科專業(yè)名稱及代碼：

　　食品科學(xué)與工程（083200）（按一級學(xué)科碩士點招生，包括農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品科學(xué)、水產(chǎn)品加工及貯藏工程和糧食、油脂及植物蛋白工程4個二級學(xué)科碩士點）

　　研究方向：

　　1.農(nóng)產(chǎn)品及特色資源干燥理論與技術(shù)

　　2.食品檢測與智能分析

　　3.天然產(chǎn)物組分與功能食品

　　4.食品微生物資源的挖掘與利用

　　5.農(nóng)產(chǎn)品精深加工理論與技術(shù)

　　6.食品加工原理與設(shè)備

　　考試科目：

　　第一單元：101思想政治理論

　　第二單元：201英語一

　　第三單元：302數(shù)學(xué)二

　　第四單元：①845食品工程原理②846食品化學(xué)③847食品營養(yǎng)學(xué)（①-③任選1門）

　　備注：

　　復(fù)試科目名稱：食品工藝學(xué)

　　同等學(xué)力加試科目名稱：①食品保藏原理②食品機(jī)械學(xué)

　　2020年國家復(fù)試線：

　　食品科學(xué)與工程

　　總分：264

　　單科（滿分＝100分）：37

　　單科（滿分＞100分）：56

　　生物學(xué)

　　院（系）代碼及名稱：

　　007食品與生物工程學(xué)院

　　學(xué)科專業(yè)名稱及代碼：

　　生物學(xué)（071000）（按一級學(xué)科碩士點招生，包括生物化學(xué)與分子生物學(xué)、微生物學(xué)、水生生物學(xué)、生物物理學(xué)4個二級學(xué)科碩士點）

　　研究方向：

　　1.微生物學(xué)

　　包括3個研究領(lǐng)域：

　?。?）資源微生物

　?。?）發(fā)酵技術(shù)

　　（3）食品生物技術(shù)

　　2.生物化學(xué)與分子生物學(xué)

　?。?）基因工程與代謝調(diào)控

　?。?）分子免疫技術(shù)

　　考試科目：

　　第一單元：101思想政治理論

　　第二單元：201英語一

　　第三單元：647生物化學(xué)

　　第四單元：①847食品營養(yǎng)學(xué)②848分子生物學(xué)③927發(fā)酵工程學(xué)（①-③任選1門）

　　備注：

　　復(fù)試科目名稱：微生物學(xué)

　　同等學(xué)力加試科目名稱：①普通生物學(xué)②遺傳學(xué)

　　2020年國家復(fù)試線：

　　生物學(xué)

　　總分：288

　　單科（滿分＝100分）：40

　　單科（滿分＞100分）：60

　　2021年碩士研究生招生專業(yè)目錄（全日制專業(yè)學(xué)位）

　　生物與醫(yī)藥

　　院（系）代碼及名稱：

　　007食品與生物工程學(xué)院

　　學(xué)科專業(yè)名稱及代碼：

　　生物與醫(yī)藥（086000）

　　研究方向：

　　1.食品工程

　　2.生物技術(shù)與工程

　　考試科目：

　　第一單元：101思想政治理論

　　第二單元：204英語二

　　第三單元：①302數(shù)學(xué)二②338生物化學(xué)①-②任選1門

　　第四單元：選擇方向1考生：①846食品化學(xué)②847食品營養(yǎng)學(xué)③845食品工程原理①-③任選1門

　　選擇方向2考生：①847食品營養(yǎng)學(xué)②848分子生物學(xué)③927發(fā)酵工程學(xué)①-③任選1門

　　復(fù)試科目名稱：

　　選擇方向1考生：食品工藝學(xué)

　　選擇方向2考生：微生物學(xué)

　　同等學(xué)力加試科目名稱：

　　選擇方向1考生：①食品保藏原理②食品機(jī)械學(xué)

　　選擇方向2考生：①普通生物學(xué)②遺傳學(xué)

　　2020年國家復(fù)試線：

　　生物與醫(yī)藥

　　總分：264

　　單科（滿分＝100分）：37

　　單科（滿分＞100分）：56

　　食品加工與安全

　　院（系）代碼及名稱：

　　007食品與生物工程學(xué)院

　　學(xué)科專業(yè)名稱及代碼：

　　食品加工與安全（095135）

　　研究方向：

　　1.營養(yǎng)與食品安全

　　2.功能性食品開發(fā)

　　3.食品加工與質(zhì)量控制

　　4.食品分析與智能檢測

　　考試科目：

　　第一單元：101思想政治理論

　　第二單元：204英語二

　　第三單元：341農(nóng)業(yè)知識綜合（三）（包含食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)，每部分50分）

　　第四單元：①846食品化學(xué)②847食品營養(yǎng)學(xué)③849微生物學(xué)（①-③任選1門）

　　備注：

　　復(fù)試科目名稱：食品工藝學(xué)

　　同等學(xué)力加試科目名稱：①食品保藏原理②食品機(jī)械學(xué)

　　2020年國家復(fù)試線：

　　食品加工與安全

　　總分：253

　　單科（滿分＝100分）：33

　　單科（滿分＞100分）：50

　　2021年碩士研究生招生專業(yè)目錄（非全日制專業(yè)學(xué)位）

　　生物與醫(yī)藥

　　院（系）代碼及名稱：

　　007食品與生物工程學(xué)院

　　學(xué)科專業(yè)名稱及代碼：

　　生物與醫(yī)藥（086000）

　　研究方向：

　　1.食品工程

　　2.生物技術(shù)與工程

　　考試科目：

　　第一單元：101思想政治理論

　　第二單元：204英語二

　　第三單元：①302數(shù)學(xué)二②338生物化學(xué)①-②任選1門

　　第四單元：選擇方向1考生：①846食品化學(xué)②847食品營養(yǎng)學(xué)③845食品工程原理①-③任選1門

　　選擇方向2考生：①847食品營養(yǎng)學(xué)②848分子生物學(xué)③927發(fā)酵工程學(xué)①-③任選1門

　　復(fù)試科目名稱：

　　選擇方向1考生：食品工藝學(xué)

　　選擇方向2考生：微生物學(xué)

　　同等學(xué)力加試科目名稱：

　　選擇方向1考生：①食品保藏原理②食品機(jī)械學(xué)

　　選擇方向2考生：①普通生物學(xué)②遺傳學(xué)

　　2020年國家復(fù)試線：

　　生物與醫(yī)藥

　　總分：264

　　單科（滿分＝100分）：37

　　單科（滿分＞100分）：56

　　食品加工與安全

　　院（系）代碼及名稱：

　　007食品與生物工程學(xué)院

　　學(xué)科專業(yè)名稱及代碼：

　　食品加工與安全（095135）

　　研究方向：

　　1.營養(yǎng)與食品安全

　　2.功能性食品開發(fā)

　　3.食品加工與質(zhì)量控制

　　4.食品分析與智能檢測

　　考試科目：

　　第一單元：101思想政治理論

　　第二單元：204英語二

　　第三單元：341農(nóng)業(yè)知識綜合（三）（包含食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)，每部分50分）

　　第四單元：①846食品化學(xué)②847食品營養(yǎng)學(xué)③849微生物學(xué)（①-③任選1門）

　　備注：

　　復(fù)試科目名稱：食品工藝學(xué)

　　同等學(xué)力加試科目名稱：①食品保藏原理②食品機(jī)械學(xué)

　　2020年國家復(fù)試線：

　　食品加工與安全

　　總分：253

　　單科（滿分＝100分）：33

　　單科（滿分＞100分）：50

　　07報考條件

　　報名參加全國研究生招生考試的人員，須符合下列條件：

　　1.中華人民共和國公民。

　　2.擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，品德良好，遵紀(jì)守法。

　　3.身體健康狀況符合國家和我校規(guī)定的體檢要求。

　　4.考生學(xué)業(yè)水平必須符合下列條件之一：

　　（1）國家承認(rèn)學(xué)歷的應(yīng)屆本科畢業(yè)生（含普通高校、成人高校、普通高校舉辦的成人高等學(xué)歷教育應(yīng)屆本科畢業(yè)生）及自學(xué)考試和網(wǎng)絡(luò)教育屆時可畢業(yè)本科生。2021年9月1日前須取得國家承認(rèn)的本科畢業(yè)證書，否則錄取資格無效。

　?。?）具有國家承認(rèn)的大學(xué)本科畢業(yè)學(xué)歷的人員。

　?。?）獲得國家承認(rèn)的高職高專畢業(yè)學(xué)歷后滿2年（從畢業(yè)后到2021年9月1日，下同）或2年以上，以及國家承認(rèn)學(xué)歷的本科結(jié)業(yè)生，符合我校根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)對考生提出的具體學(xué)業(yè)要求的，按本科畢業(yè)同等學(xué)力身份報考。

　?。?）已獲碩士、博士學(xué)位的人員。

　　在校研究生報考須在報名前征得所在培養(yǎng)單位同意。

　　5.成人高校、普通高校舉辦的成人高等學(xué)歷教育應(yīng)屆本科畢業(yè)生，自學(xué)考試和網(wǎng)絡(luò)教育未畢業(yè)本科生，高職高專畢業(yè)生及本科結(jié)業(yè)生報考專業(yè)必須與所學(xué)專業(yè)相同或相近，并且復(fù)試時需以筆試方式加試兩門本科專業(yè)基礎(chǔ)課。

　　我們期待

　　您對我們的進(jìn)一步了解！

　　面對如此優(yōu)美的校園和科研實力雄厚的食品學(xué)院，您有沒有心動呢？

　　08聯(lián)系方式

　　單位代碼：10464

　　單位名稱：河南科技大學(xué)

　　學(xué)院代碼：007

　　學(xué)院名稱：食品與生物工程學(xué)院

　　河南科技大學(xué)網(wǎng)址：

　　http://www.haust.edu.cn/

　　學(xué)院網(wǎng)址：

　　http://spsw.haust.edu.cn/

　　聯(lián)系人：馬老師0379-64282790

　　古老師0379-64283053

　　通訊地址：河南省洛陽市洛龍區(qū)開元大道263號

　　注：1、如我校研招網(wǎng)上發(fā)布的2021年研究生招生簡章有關(guān)內(nèi)容與本文不符，請各位考生以研招網(wǎng)上公布的招生目錄內(nèi)容為準(zhǔn)。

河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院生物制藥專業(yè)簡介

該專業(yè)為工科專業(yè)，學(xué)制四年。培養(yǎng)具備扎實的生物技術(shù)和藥學(xué)基礎(chǔ)理論、基本知識，熟練掌握現(xiàn)代生物技術(shù)和制藥技術(shù)的常用實驗流程，初步了解生物技術(shù)制藥企業(yè)生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的流程，能夠勝任現(xiàn)代生物技術(shù)實驗室和生物技術(shù)制藥企業(yè)崗位基本要求的技術(shù)應(yīng)用型高級實用人才。開設(shè)的主干學(xué)科：微生物學(xué)、生物化學(xué)、藥理學(xué)、生物制藥工藝學(xué)、藥物分離工程；主要課程：微生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、免疫學(xué)、生物制藥工藝學(xué)、藥物制劑工程、藥物分離工程、生物藥物質(zhì)量控制與評價、藥理學(xué)、藥物動力學(xué)、藥物分析。

河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院乳品工程專業(yè)簡介

乳品工程
　　該專業(yè)為河南省唯一的培養(yǎng)乳品工程高級專門人才的本科專業(yè)，學(xué)制四年。培養(yǎng)從事乳品加工、品質(zhì)控制檢測、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計和管理的應(yīng)用型高級專門人才。開設(shè)的主要專業(yè)課程有食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、乳品化學(xué)、乳品機(jī)械設(shè)備、乳品微生物學(xué)、液態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、固態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、原料乳生產(chǎn)技術(shù)、乳品工廠設(shè)計、乳品安全與質(zhì)量控制、乳品分析等。學(xué)生畢業(yè)后不但可在乳品加工企業(yè)、食品企業(yè)、科研院所工作，還可在化工、醫(yī)藥、質(zhì)檢、商檢、海關(guān)、食品監(jiān)督等部門工作。

河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院生物工程專業(yè)簡介

該專業(yè)為工科專業(yè)，學(xué)制四年。培養(yǎng)掌握生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計等基礎(chǔ)理論、基本技能，可從事與生物技術(shù)與工程領(lǐng)域有關(guān)的設(shè)計、生產(chǎn)、管理和應(yīng)用研究、新產(chǎn)品開發(fā)工作的應(yīng)用型高級專門人才。開設(shè)的主要專業(yè)課程有物理化學(xué)與膠體化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)、生物化工原理、生物工程設(shè)備、發(fā)酵工程學(xué)、蛋白質(zhì)工程、基因工程、酶工程等。學(xué)生畢業(yè)后可在食品、醫(yī)藥、化工、海洋、環(huán)保、園林等行業(yè)的企業(yè)、事業(yè)和行政管理等部門工作。

河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)簡介

該專業(yè)為工科專業(yè)，學(xué)制四年。培養(yǎng)從事食品衛(wèi)生質(zhì)量與安全的監(jiān)督、檢驗、管理工作的應(yīng)用型高級專門人才。開設(shè)的主要專業(yè)課程有食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、儀器分析、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、分子生物學(xué)檢測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全法規(guī)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品安全性評價等。學(xué)生畢業(yè)后可在各類食品及農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、海關(guān)、商檢、技術(shù)監(jiān)督局、食品監(jiān)督檢驗所、衛(wèi)生防疫站、動檢站等部門工作。

河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院師資概況

師　資　概　況
學(xué)院現(xiàn)有教職工98人。其中，河南省特聘教授1人，教授、副教授48人；博士生導(dǎo)師7人，碩士生導(dǎo)師48人；河南省教學(xué)名師、河南省優(yōu)秀省管專家、河南省跨世紀(jì)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人、河南省高校創(chuàng)新人才、河南省杰出青年基金、河南省高校骨干教師、洛陽市優(yōu)秀專家及學(xué)術(shù)帶頭人等各類人才29人。有2個河南省教學(xué)團(tuán)隊、1個河南省優(yōu)秀基層教學(xué)組織、2個河南省高校科技創(chuàng)新團(tuán)隊。 77名專任教師中，70人具有博士學(xué)位，具有1年以上海外留學(xué)經(jīng)歷教師占35%。另有外籍兼職教授5人，國內(nèi)兼職教授10人。

河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院碩士研究生聯(lián)系方式

河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院碩士研究生聯(lián)系方式
河南省洛陽市洛龍區(qū)開元大道263號
郵編：471023
辦公電話：0379-64282342