姓名：陳發(fā)河
性別：男
職稱：教授
學(xué)院：生物工程學(xué)院
出生年月：1960.8
研究方向：食品保鮮與加工


一、個人基本情況

性別：男；

出生年月：1960年8月；

畢業(yè)學(xué)校、專業(yè)、學(xué)歷、學(xué)位：比利時魯汶大學(xué)食品工程專業(yè)，研究生，碩士

職稱：教授

行政職務(wù)：集美大學(xué)生物工程學(xué)院副院長

聯(lián)系電話：0592-6181912；Email: fhchen@jmu.edu.cn

集美大學(xué)教學(xué)名師。

福建省高等學(xué)校特色專業(yè)“食品科學(xué)與工程”專業(yè)負(fù)責(zé)人。

集美大學(xué)首批校級教學(xué)團(tuán)隊“食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊”帶頭人。



二、學(xué)術(shù)兼職情況

1. 中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程分會常務(wù)理事

2. 中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會常務(wù)理事

3. 福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長



三、主講課程

本科生：《園藝產(chǎn)品采后生理與技術(shù)》、《食品原料學(xué)》、《食品加工高新技術(shù)》。

研究生：《食品科學(xué)進(jìn)展》、《現(xiàn)代食品加工技術(shù)進(jìn)展》、《果蔬采后生理學(xué)》、

《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專題》。



四、主要研究方向

1. 園藝產(chǎn)品采后生物學(xué)

2. 食品加工技術(shù)

3. 農(nóng)產(chǎn)品貯運保鮮與加工



五、主持和參加的主要科研項目

1．枇杷果實采后保鮮新技術(shù)的研究與應(yīng)用（2007-2010），福建省科技計劃重點項目，項目編號：2007N0046，項目主持人，經(jīng)費12萬元。

2. 蓮霧果實采后果肉絮狀綿軟發(fā)生機理及其調(diào)控研究（2010－2013），福建省自然科學(xué)基金項目，項目編號：2010J01211，項目主持人，經(jīng)費7萬元。

3. 減輕枇杷果實低溫貯藏冷害機理及御冷技術(shù)的研究（2005－2009），福建省自然科學(xué)基金項目，項目編號： B0510026，項目主持人，經(jīng)費4萬元。

4. 余甘果片酸性物質(zhì)調(diào)控加工技術(shù)（2006-2009年），福建省科技計劃重點項目，項目編號：2006N0072，項目技術(shù)負(fù)責(zé)人，經(jīng)費10萬元。

5．廈門市都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“十二五”規(guī)劃（2010-2011），廈門市農(nóng)業(yè)局，項目主持人，經(jīng)費7.5萬元

6. 枇杷果實采后新型保鮮劑的研制（2003—2007），廈門市科技計劃項目，項目編號：3502Z20031088，項目主持人，經(jīng)費20萬元。

7. 純天然胡蘿卜素膠囊的研制開發(fā)（2003－2007），廈門市科技計劃項目，項目編號：3502Z20031065，項目技術(shù)負(fù)責(zé)人，經(jīng)費30萬元。

8. 持續(xù)高效農(nóng)業(yè)技術(shù)研究與示范（1998—2002），國家重點科技項目，

合同編號：96-015-01-016，子課題負(fù)責(zé)人，子課題經(jīng)費50萬元。

9. 新疆無核白葡萄落粒的控制研究（1999—2002），新疆自治區(qū)自然科學(xué)基金項目，項目主持人，經(jīng)費8萬元。

10.優(yōu)質(zhì)龍眼果汁加工關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)（2008－2010），企業(yè)科技項目，

項目主持人，經(jīng)費6萬元。



六、獲獎及科研成果

1.“枇杷果實采后新型保鮮劑的研制”，獲2007年福建省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎三等獎，

排名第一。

2.“枇杷果實采后新型保鮮劑的研制”，獲2007年廈門市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎三等獎，

排名第一。

3.“枇杷氣調(diào)保鮮技術(shù)研究及其產(chǎn)業(yè)化”，獲2004年廈門市科技進(jìn)步三等獎，

排名第二。

4.“無公害蔬菜生產(chǎn)、加工與流通關(guān)鍵技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化”，獲2006年廈門市科技進(jìn)步獎三等獎，排名第七。

5.“枇杷果實采后保鮮新技術(shù)的研究與應(yīng)用”，2009年通過福建省科技廳科技項目驗收，技術(shù)水平達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，排名第一。

6.“余甘果片酸性物質(zhì)調(diào)控加工技術(shù)”，2007年通過福建省科技廳科技成果鑒定，技術(shù)水平達(dá)國內(nèi)領(lǐng)先水平，排名第二。

7.“葡萄貯藏過程中離區(qū)酶活性變化與落粒的關(guān)系及生長調(diào)節(jié)物質(zhì)的影響”，2007年獲第七屆福建省自然科學(xué)優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文獎三等獎，排名第一。

8.“食品科學(xué)與工程專業(yè)課程體系和課程內(nèi)容改革與實踐”，2008年榮獲集美大學(xué)優(yōu)

秀教學(xué)成果獎一等獎，排名第一。

9.“果蔬采后生理學(xué)”，2000年榮獲新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀教學(xué)成果獎二等獎,排名第二。

10. 2005年榮獲集友陳嘉庚教育基金會突出貢獻(xiàn)獎。

11. 2010年榮獲廈門市優(yōu)秀教師稱號。



七、主要代表性論文

1．陳發(fā)河、蔡慧農(nóng)、馮作山、張維一、廖康.葡萄漿果發(fā)育過程中激素水平的變化,

植物生理與分子生物學(xué)學(xué)報，2002, 28（5）：391--395.

2. 陳發(fā)河、吳光斌、馮作山、張維一.葡萄貯藏過程中離區(qū)酶活性變化與落粒的關(guān)系及生長調(diào)節(jié)物質(zhì)的影響,植物生理與分子生物學(xué)學(xué)報，2003, 29（2）：133--140.

3. 陳發(fā)河、吳光斌. Application of electrical impedance analysis to assessment of freezing Injury in Chicory Roots，農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2002，18（5）：147—151.（EI收錄）

4. 陳發(fā)河、吳光斌等. Effect of modified atmosphere packaging on respiration and quality attributes of loquat fruit during cold storage. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2003，19（5）：23—27.

5. 陳發(fā)河、吳光斌、田標(biāo)、陳錚. 中低檔烏龍茶中茶多糖提取工藝優(yōu)化研究.

農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2006，22（12）：245-247. （EI收錄）

6. 陳發(fā)河，吳光斌，周凌婕. 茶樹菇多糖的制備及其對活性氧自由基的清除作用，

中國食品學(xué)報，2007，7（6）：33-38.

7. 陳發(fā)河、吳光斌、林華玲.固相萃取-反相高效液相色譜法同時測定多種食品添加劑.中國食品學(xué)報，2006，6（6）：126-132。

8. 陳發(fā)河、吳光斌、 陳志輝. 天然胡蘿卜素β-環(huán)糊精微膠囊制備工藝的研究，

中國食品學(xué)報，2006，6（1）：110－110.

9. 陳發(fā)河、張維一、吳光斌. 變溫處理后甜椒果實對低溫脅迫的生理反應(yīng).

園藝學(xué)報，1994，21（4）：351-356.

10.陳發(fā)河、張維一、吳光斌. 鈣滲入對香梨果實貯藏期間生理生化的影響.

園藝學(xué)報，1991，18（4）：365-369。

11.陶金華、 陳發(fā)河(通訊作者)、馮作山. 誘導(dǎo)抗性在果蔬采后病害防治中的應(yīng)用，

植物生理學(xué)通訊，2006，42（2）：361-366.

12.陳發(fā)河、張維一. 低溫脅迫對甜椒果實游離脯氨酸的影響. 植物生理學(xué)通訊，

1991，27（5）: 365-368.

13.Chen Fahe, Wu Guangbin and Zhang Weiyi. The effect of prestorage heat treatment on quality and storage decay of sweet pepper during cold storage. International Symposium on Postharvest Science and Technology of Horticultural Crops, June 1995, 290-297.

14.李磊，陳發(fā)河（通訊作者），吳光斌. 熱激處理對冷藏“解放鐘”枇杷果實木質(zhì)化及相關(guān)酶活性的影響，食品科學(xué)，2010，31（16）：286－290.

15.張曉勇，陳發(fā)河（通訊作者），吳光斌. 熱激蛋白及其與果蔬的抗冷性關(guān)系.

食品科學(xué), 2008，29(12):726～730.

16.陳發(fā)河，蔡慧農(nóng)，吳光斌，張維一，張愛玲. 熱激處理對采后甜椒果實抗冷害的生理效應(yīng). 食品科學(xué), 2002，23(6):139～142.

17.陳發(fā)河，吳光斌，陳 旭.琯溪蜜柚果皮中果膠提取工藝優(yōu)化研究.

食品科學(xué)，2006，27（11）：387-391.

18.吳光斌、呂禹澤、陳發(fā)河(通訊作者).反相高效液相色譜法同時測定九種食品添加劑.食品科學(xué)，2006，27（11）：457-461.

19.陳發(fā)河、張維一、吳光斌. 椒果實冷藏方法的研究.食品科學(xué), 2000，21（8）：53-56.

20.張四奇、陳發(fā)河(通訊作者). 1-MCP在果蔬采后保鮮上應(yīng)用的研究進(jìn)展，

食品科學(xué)，2006，27（8）：262－265.

20.陳發(fā)河、吳光斌. 毛細(xì)管氣相色譜法測定白酒中的甲醇、乙酸乙酯和雜醇油.

食品科學(xué)，2007，28（1）：232-234.

21.陳發(fā)河、吳光斌、陶金華.柱前衍生液相色譜法測定貝類中氨基酸含量，

海洋水產(chǎn)研究，2006，27（3）：42-46.

22.劉明綬，陳發(fā)河（通訊作者），吳光斌. 響應(yīng)面法優(yōu)化菠蘿皮色素提取工藝研究，

食品研究與開發(fā), 2010，31（9）：222-228.

23.陳發(fā)河、陳志輝、吳光斌、馮作山.胡蘿卜中天然胡蘿卜素提取工藝的研究，

食品研究與開發(fā)，2006，27（5）：54-57.

24.陳志輝、陳發(fā)河(通訊作者)、馮作山、吳光斌. 天然胡蘿卜素的性質(zhì)及制備工藝研究進(jìn)展，食品工業(yè)科技，2005，26（6）186-189.

25.楊立杰、陳發(fā)河（通訊作者）.天然黃酮類化合物提取純化研究進(jìn)展.

天然產(chǎn)物研究與開發(fā). 2006，18：385-390

26.謝功昀、陳發(fā)河（通訊作者）、吳光斌. 同時蒸餾萃取提取柚皮油的研究，

香料香精化妝品，2008，107（2）：17-20.

27.王雪艷、陳發(fā)河（通訊作者）、吳光斌、黃志勇. 龍眼多糖清除自由基活性的研究，

集美大學(xué)學(xué)報，2010，15（2）：109-114.

28.吳光斌、陳發(fā)河（通訊作者）、張其標(biāo)、楊姣. 熱激處理對冷藏枇杷果實冷害的生理作用，植物資源與環(huán)境學(xué)報，2004，13(2)：1－5.

29.鄭懷忠、陳發(fā)河（通訊作者）、李淑燕、孫君社、劉萍.亞硝酸還原酶高產(chǎn)菌株的篩選及發(fā)酵條件優(yōu)化，中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報，2009, 11(3):81-87.

30.Zhang XC，Chen FH and Huang ZY. Apoptosis Induced by acrylamide was Calmed Down in a 21.5% Fat Diet through Caspase-3-independent Pathway in Mice Testis. Toxicology Mechanisms and Methods。2009，9(3): 219-224.

31.陳發(fā)河、于新、張維一、譚敦炎. 無核白葡萄果柄結(jié)構(gòu)與落粒關(guān)系的研究.

新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報, 2000, 23(1)：44-48.

32.陳發(fā)河、張維一、于新. 生長調(diào)節(jié)劑噴穗對無核白葡萄采后落粒的影響，

新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2000, 23 (2) ：1-5.



八、主持制定的標(biāo)準(zhǔn)

1. 陳發(fā)河.“葡萄包裝運輸技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”（地方標(biāo)準(zhǔn)），新疆維吾爾自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布，DB/6500 B08 002-88，1988年9月。

2. 陳發(fā)河、朱磊、劉鴻仁. “甜瓜包裝運輸技術(shù)規(guī)程”（地方標(biāo)準(zhǔn)），新疆技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布，DB65/2372，1997年11月。

3. 陳發(fā)河、張維一、朱磊. “甜瓜貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程”（地方標(biāo)準(zhǔn)），新疆技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布，DB65/2373，1997年11月。



九、編寫的教材及專著

1.《果品蔬菜貯藏運銷學(xué)》，普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，2008年中國農(nóng)業(yè)出版社出版，參編。

2.《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)》，普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，2009年中國農(nóng)業(yè)出版社出版，副主編。

3.《食品加工中的安全控制》，普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，2008年中國輕工業(yè)出版社出版，參編。

4.《食品原料學(xué)》，普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，2007年東南大學(xué)出版社出版，參編。

5.《農(nóng)產(chǎn)品保鮮學(xué)》，普通高等教育“十一五”國家級特色教材，計劃2011國輕工業(yè)出版社出版，主編。

6.《果蔬采后生理學(xué)》，全國統(tǒng)編教材，1995年中國農(nóng)業(yè)出版社出版，參編。

7.《福建海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》，2005年廈門大學(xué)出版社出版，參編。

8.《新疆名牌農(nóng)產(chǎn)品戰(zhàn)略研究》，2000年新疆科技衛(wèi)生出版社出版，參編。



*如果發(fā)現(xiàn)導(dǎo)師信息存在錯誤或者偏差，歡迎隨時與我們聯(lián)系，以便進(jìn)行更新完善。 聯(lián)系方式