江南大學食品學院導師：夏文水 正文

　　?個人簡介
　　夏文水，男，1958年9月生，教授，博士生導師，國家二級教授，享受國務院特殊津貼專家；江蘇省教學名師；全國工程教育專業(yè)認證專家委員會專業(yè)認證分委員會委員，教育部高等學校食品科學與工程類專業(yè)教學指導委員會秘書長；中國化學會甲殼素研究會副主任，國家大宗淡水魚類產業(yè)技術體系加工室主任、崗位科學家，江蘇省“333跨世紀學術、技術帶頭人培養(yǎng)工程”培養(yǎng)對象、江蘇省普通高等學校“青藍工程”中青年學術帶頭人，湖北省“楚天學者”特聘教授。
　　主要從事食品加工技術和水產品精深加工方面的研究和教學工作。近年來先后主持完成和承擔國家自然科學基金項目6項、國家科技計劃項目3項，國家“863”計劃項目3項、科技部農轉資金項目2項，江蘇省重大成果轉化項目1項，其他部省級項目12項，企業(yè)橫向科研合作項目20多項；主持國家級精品課程1門，省級教改項目1項，校級教改項目3項；在國內外核心學術期刊發(fā)表科研論文300多篇，其中SCI、EI等三大檢索收錄100余篇，出版專著（譯著）10部；申請中國發(fā)明專利30多項，其中授權25項；22項科研成果通過國家部省級鑒定。相關成果獲教育部科技進步一等獎1項，部省級科技進步二等獎3項，江蘇省級教學成果二等獎1項，省科技進步三等獎2項，行業(yè)協會科技進步二等獎1項，市科技進步一、二、三等獎5項。

　　?學習經歷
　　1978.2—1982.1，中國藥科大學 藥化專業(yè)，學士；
　　1982.9—1985.6，中國藥科大學 藥化專業(yè)，碩士；
　　1986.3—1989.10，江南大學（原無錫輕工大學） 食品工程專業(yè)，博士。

　　?工作經歷
　　1985.7 —1986.2 江蘇省醫(yī)藥工業(yè)研究所合成室；
　　1989.10—1993.4 無錫輕工大學食品科學與工程系  副教授；
　　1993.4 —1994.4 意大利ANCONA大學生化專業(yè)博士后,研究領域是甲殼素的化學改性和酶法改性及其應用
　　1994.5 —至今   江南大學（原無錫輕工大學）食品學院 教授、博士生導師。食品科學與工程系主任,食品加工與配料研究中心主任；江南大學食品科學與工程博士學位評定分委員會主席、江南大學食品學院學位評定分委員會主席。

　　?主要學術兼職
　　國家863計劃資源環(huán)境技術領域海洋生物技術主題評審專家組成員、國家自然科學基金項目評審專家、國家留學基金委項目評審專家、國家食品科學與工程學科評審專家、國家精品課程評審專家、全國優(yōu)秀博士學位論文評選專家、2008年 農業(yè)部現代農業(yè)產業(yè)技術體系—大宗淡水魚類產業(yè)技術體系崗位專家、教育部科技獎勵評審專家、江蘇省科技計劃項目評審專家、江蘇省高級職稱評審委員會委員、高評委執(zhí)行委員、湖北省“楚天學者”武漢工業(yè)學院特聘教授。

　　?研究中心
　　食品加工與配料

　　?研究領域
　　食品加工與保藏，水產品加工，果蔬加工

　　?聯系方式
　　聯系電話：0510-85919121
　　手　　機：13606193362
　　Email：xiaws@jiangnan.edu.cn

　　?通訊地址
　　無錫市蠡湖大道1800號江南大學食品學院E403

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