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            輕工技術與工程是研究制漿與造紙工程、制糖工程、發(fā)酵工程和皮革化學工程等四個方面的理論、技術革新與方法的工程領域。其工程碩士學位授權單位培養(yǎng)從事該領域新材料、新產品、新工藝的研究與開發(fā)、工程設計與實施、技術攻關與技術改造、新技術推廣與應用、工程規(guī)劃與管理、產品質量控制、生產工藝與設備的高級工程技術人才。
           領域范圍
           輕工技術與工程領域覆蓋制漿與造紙工程、制糖工程、發(fā)酵工程和皮革化學與工程等四個方面。
          主要研究方向如下：
          植物資源化學，制漿化學與工程，造紙技術與功能紙，過程裝備與控制，紙漿漂白新技術與污染控制，印刷包裝材料及設備，印刷圖像處理與檢測技術。
          糖類及衍生物的提取，分離純化與制備，淀粉、淀粉糖和變性淀粉的工藝技術與工程，糖類物質的生物利用與開發(fā)技術，糖品化工過程設備與節(jié)能及防保技術。
          微生物工程與技術，酶工程與技術，生化反應工程與技術，生物制藥工程與技術，環(huán)境生物化工與技術。
          皮革組織學及硬蛋白質化學，硬蛋白的改性及加工技術，制革及皮革化學品合成中綠色技術及理論，新型皮革產品的開發(fā)及終端產品加工技術，測試技術—輕工產品質量檢測技術。
          培養(yǎng)目標
          培養(yǎng)輕工技術與工程領域科學研究與開發(fā)應用、工程設計與實施、技術攻關與技術改造、新技術推廣與應用、工程規(guī)劃與管理等方面，能緊密聯(lián)系輕工業(yè)領域的生產和研究開發(fā)涉及的技術與工程實際的高級工程技術人才。
          輕工技術與工程領域工程碩士生應掌握扎實的學科技術理論和寬廣的專業(yè)知識，對本工程領域的國內外現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢應有全面的了解，能熟練運用先進的科學技術和實驗方法，具有獨立從事工程技術研究、改造、開發(fā)與應用（包括工程設計與工程管理）的能力。
         研究課程
         研修的主要課程有：政治理論課、外語課、數(shù)值分析、計算機應用技術、植物纖維化學結構及其研究方法、制漿化學、制漿造紙工藝、設備及過程計算機模擬、糖品科學與工程、現(xiàn)代制糖工藝與裝備、現(xiàn)代生化技術、微生物酶學、酶工程、發(fā)酵工程技術、生化工程及控制概論、生化分離工程、生物催化技術、皮革現(xiàn)代加工理論與技術、皮革清潔工藝及理論、現(xiàn)代皮革檢測技術、皮革化學制品合成及應用、輕工真空設備的熱工過程、輕工企業(yè)管理及產品質量控制等。由于該領域涉及產品對象差異大，可根據(jù)研究對象增加和減少課程。

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